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[期刊论文] 作者：郭云昌,
来源：中国卫生检验杂志 年份：2021
食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病,包括食物中毒.随着全球贸易的快速发展带来的人员流动、食品生产与销售的全球化和现代生活方式的改变,食源性疾病暴发呈现出跨区域传播、变化快、难预测等特点.世界范围内频发的食源性疾病暴发......
[期刊论文] 作者：王纯,张若鸿,王晓芳,李晓然,杨洋,崔生辉,郭云昌,
来源：食品研究与开发 年份：2021
传统的细胞培养方法是活体致病菌检测的“金标准”,但往往程序繁杂、耗时长.该文主要论述基于核酸[荧光定量聚合酶链式反应(quantitative polymerase chain reaction,qPCR)和信使PCR检测法]及噬菌体(噬菌体扩增法、噬菌体扩增与PCR/qPCR结合法、免疫测定或酶测......
[期刊论文] 作者：王晓芳,张若鸿,王纯,李晓然,杨洋,崔生辉,郭云昌,
来源：食品研究与开发 年份：2021
抗菌剂具有天然、无害及清洁标签的优点,既能满足消费者对最低限度加工食品的需求,又能抑制微生物活性.该文对抗菌剂辅助热处理的方法进行综述,以微生物检测的培养基(缓冲溶液、胰蛋白胨大豆肉汤和脑心浸液肉汤)和食品基质(果蔬汁、新鲜及鲜切果蔬、萨尔萨辣酱......
[期刊论文] 作者：郑宏源,闫琳,杨超,武雅蓉,秦婧靓,郝彤宇,杨大进,郭云昌,,
来源：遗传 年份：2021
溶藻弧菌(Vibrio alginolyticus)是一种能够对人类以及鱼、虾、贝类等水产品致病的弧菌,给人类健康带来威胁,也给水产养殖业造成巨大的经济损失。目前该物种基于全基因组的遗...
[期刊论文] 作者：庄众,郭云昌,杨淑香,耿雪峰,李薇薇,李娟娟,王连森,王三桃,梁效成,徐粒子,朱姝,付萍,
来源：中国食品卫生杂志 年份：2021
目的了解2002~2017年中国食源性农药中毒事件的特点,为相关部门制定预防食源性农药中毒策略提供科学依据。方法收集并整理国内文献数据以及国家监测数据,剔除重复事件,对中毒因素、不同原因食品和发生环节进行描述性分析,并在此基础上进行多维度归因分析。结果......
[期刊论文] 作者：郑宏源,闫琳,杨超,武雅蓉,秦婧靓,郝彤宇,杨大进,郭云昌,裴晓燕,赵彤言,崔玉军,
来源：遗传 年份：2021
溶藻弧菌(Vibrio alginolyticus)是一种能够对人类以及鱼、虾、贝类等水产品致病的弧菌,给人类健康带来威胁,也给水产养殖业造成巨大的经济损失.目前该物种基于全基因组的遗...
[期刊论文] 作者：李红秋,郭云昌,宋壮志,马永忠,陆冬磊,袁秀娟,郭晚花,邹晶,刘继开,李薇薇,韩海红,付萍,
来源：中国食品卫生杂志 年份：2021
目的 分析2019年中国大陆食源性疾病暴发事件的流行病学特征,为制定预防措施提供依据.方法 对我国食源性疾病暴发监测系统收集的2019年食源性疾病暴发数据的流行病学特征进行描述性统计学分析.结果 2019年,30个省(自治区、直辖市)和新疆生产建设兵团(除西藏自治......
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