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[期刊论文] 作者：郭安民,,
来源：吉林教育 年份：2016
伴随我国教育改革的不断发展和深入,地理知识被广泛用于各个领域的实际生活中,就目前新课改的教育背景下,发展地理思维能力的培养是极其重要的探究内容,是新课程改革下的教学...
[期刊论文] 作者：李宇辉, 郭安民, 刘成江, 王俊钢,,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
从新疆伊犁传统发酵乳品中筛选出8株具有优良产香能力的酵母菌,通过对其产醇能力、产酸能力、生长曲线的测定,最终得到2株产香酵母。经26S r DNA鉴定,Yt1鉴定为酿酒酵母（Sacch...
[期刊论文] 作者：王俊钢, 李宇辉, 郭安民, 韩冬印, 刘成江,,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
对新疆风干牛肉自然发酵成熟过程中的理化特性和微生物变化规律进行了检测和分析。结果表明,新疆风干牛肉成熟过程中最低pH值在5.78左右;最终水分活度为0.76,水分含量在20%左...
[期刊论文] 作者：王俊钢,李宇辉,郭安民,卢士玲,刘成江,
来源：食品工业科技 年份：2016
为优化脉动压技术腌制风干牛肉工艺参数,选取高压幅值、盐分溶液浓度和腌制总时间为影响因素,通过三因素二次通用旋转设计,以风干牛肉感官评价值为评价指标,对脉动压腌制风干...
[期刊论文] 作者：王俊钢, 郭安民, 李宇辉, 吴洪斌, 刘成江, 金新文,,
来源：食品工业科技 年份：2016
为优化脉动压技术加工皮蛋中试工艺,选取高压幅值、Na OH溶液浓度和腌制总时间为影响因素,通过三因素二次通用旋转设计,以皮蛋综合感官评价值为评价指标,对脉动压腌制皮蛋中...
[期刊论文] 作者：李宇辉, 郭安民, 王俊钢, 吴洪斌, 刘成江, 金新文,,
来源：食品工业科技 年份：2016
采用流变仪和质构仪测定脉动压腌制皮蛋过程和后熟过程中蛋白、蛋黄的流变性、凝胶特性的变化规律。结果表明：皮蛋在腌制期间蛋白流变性在第0~36 h表现为非牛顿假塑性流体特性...
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