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[期刊论文] 作者：张雯雯,张艳妮,杨丽荣,张宏博,段艳,郭文瑞,
来源：食品研究与开发 年份：2022
为研究单宁、人参皂苷、枸杞多糖、虾青素4种天然物质的抗氧化能力,测定4种天然物质的自由基清除能力、金属离子螯合能力、总还原能力、脂质抗氧化能力等体外抗氧化能力指标.结果表明:在质量浓度0.2 mg/mL～1.0 mg/mL,单宁清除DPPH、ABTS+自由基能力及其总还原能......
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