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[期刊论文] 作者：郭淑文, 朱效兵, 段培斌,
来源：农产品加工 年份：2022
“食品原料学”是食品专业的一门必修专业基础课，课程知识面广且零散，教学任务较重，学生学习主动性不高。通过对“食品原料学”教学手段和方法进行改革，将线上线下混合式教学相结合、传统教学与多媒体教学相结合，采用以问题为导向的课堂讨论、案例式教学、小组讨论等......
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