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[期刊论文] 作者：毛建霏,付成平,郭灵安,仲伶俐,雷绍荣,,
来源：食品与发酵科技 年份：2010
紫甘薯富含花青素类色素,其应用前景和经济效益日益引起人们重视。本文以矢车菊色素为标准品,使用柠檬酸水溶液超声提取紫薯花青素色素,结合亚硫酸钠漂白,采用可见分光光度法...
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