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[期刊论文] 作者：陆永健,
来源：成才之路 年份：2008
以中职学校烹饪食品加工中常见的褐变现象为切入点,介绍了食品酶促褐变(简称酶褐变)和非酶褐变的原因。从温度、pH、无机盐类和金属离子、气体浓度四个影响因素出发,提出抑制...
[期刊论文] 作者：陆永健,
来源：中国高新技术企业 年份：2008
食品安全问题举国关注，随着我国国民经济的不断繁荣发展，食品质量和食品安全成为广大消费者关注的热点，食品的安全性严重地影响着我国食品工业的发展。...
[期刊论文] 作者：陆永健,
来源：成才之路 年份：2008
研究性学习是学生在教师的指导下,从自然、社会和生活中选择和确定专题进行研究,并在研究过程中主动地获取知识、应用知识、解决问题的学习活动。在高职食品营养与卫生课中运...
[期刊论文] 作者：陆永健,,
来源：现代农业科学 年份：2008
主要介绍了食品在加工过程中如何控制微生物污染，并通过控制食品中水分含量、食品pH值以及控制包装气体含量或气体成分、化学抑制剂等方法来控制微生物污染。...
[期刊论文] 作者：陆永健,,
来源：高中数学教与学 年份：2008
在新教材中定比分点是用2个例子给出的,而教材中有一些习题如果用定比分点的向量形式来解显得更巧妙.In the new textbook, the score is given in two examples. In the t...
[期刊论文] 作者：张保卫,陆永健,李静,顾峰,
来源：中国组织工程研究与临床康复 年份：2008
背景：陶瓷本身质地较脆,抗弯强度较小,在一定程度上限制了其在口腔修复中的应用。氧化锆陶瓷通过其相变增韧,具有较高的抗弯强度和断裂韧性,这一特点可以弥补传统全瓷修复体所......
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