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[期刊论文] 作者：陆烝,
来源：农业工程学报 年份：2004
采用自制的QTM试验装置对蔬菜进行气调干制试验,研究了不同温度条件下气体成分对苦瓜片、萝卜丝和香葱干制品质量的影响.结果表明:采用N2或CO2进行气体调节,降低干燥过程气体...
[期刊论文] 作者：郑斌, 陆烝, 林忠宁, 李春艳, 邓素芳, 陈敏健, 张丽,
来源：食品研究与开发 年份：2004
采用酶法对薏苡仁淀粉的降解和改性进行研究,最终确定的酶解最佳工艺条件为:复合酶(普鲁兰酶:β-淀粉酶)配比1∶2、酶解温度60℃、酶解时间85 min、p H 6.0,此条件下水解液中...
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