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[期刊论文] 作者：陈慧斌, 陈团伟, 陈绍军, 彭彪, 王梅英,,
来源：中国农学通报 年份：2009
研究在三个不同冻藏温度((-10±1)℃、(-15±1)℃、(-20±1℃))下,牡蛎Ca2+-ATPase活性和盐溶性蛋白质含量的变化,并在此基础上研究蛋白质变性动力学模型,将蛋白质品质变化速...
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