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[期刊论文] 作者：白婷, 贺婷, 陈垅, 张佳敏, 王卫,,
来源：食品研究与开发 年份：2017
以超微骨粉作为营养强化源开发强化钙磷兔肉松制品,研究了通过不同超微骨粉添加量对兔肉松产品氨基酸和挥发性风味物质组成的影响。结果表明：添加不同骨粉的兔肉松的氨基酸和......
[期刊论文] 作者：陈垅,王卫,罗倩,黄清宇,刘文龙,,
来源：成都大学学报(自然科学版) 年份：2017
为了获得一种性能更优的气体传感器,用于肉品特征挥发物的快速检测,以恒电流法制备PANI/Au/Al2O3电极,并组装成电阻式丙酮气体传感器.在稳定性测试中,利用此传感器于1 189与2...
[期刊论文] 作者：刘文龙, 陈垅, 詹永维, 张娇, 邹紫千, 吴枚枚, 王卫,
来源：食品研究与开发 年份：2017
试验在原有肉松加工工艺的基础上,添加香菇柄,制作香菇柄兔肉松。通过正交试验对兔肉松的原辅料配方进行优化,通过感官评分和水分含量的测定确定炒松时间,以期获得高品质兔肉...
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