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[期刊论文] 作者：王宏延,曾凯芳,贾凝,陈存坤,王文生,
来源：食品科学 年份：2012
采用不同质量浓度臭氧化水处理鲜切西兰花。结果表明:质量浓度2.0mg/L的臭氧化水处理组保鲜效果最优,在贮藏12d时与对照组相比,质量损失率降低24.37%,VC含量提高40.7%,多酚氧...
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