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[期刊论文] 作者：范文广,陈少青,周新原,郑鄢燕,左进华,王清,
来源：食品工业科技 年份：2023
为探究不同品种鲜食糯玉米采后贮藏品质及抗氧化酶活性变化规律，选用京科糯2000、京科糯768以及农科糯336为材料，研究其在20 ℃常温贮藏条件下感官品质、硬度、失重率、色泽、Vc、可溶性固形物、糖类物质、丙二醛含量和抗氧化酶活性的变化规律。结果表明：随着贮藏......
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