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[期刊论文] 作者：陈江凤,
来源：餐饮世界 年份：2003
就今日国内各大菜系的名气而言，赣菜远不如公认的鲁、川、粤、苏、徽、浙、闽、湘等大菜系名声之响亮，但就菜的品位而言，赣菜经千百年的演变与创制，逐渐形成了自己的特色。......
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