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[期刊论文] 作者：陈琼玲,,
来源：食品工业 年份：2017
为优化超声波法提取苣荬菜中的水溶性膳食纤维工艺,考察提取液pH、料液比、超声功率、提取时间和温度等单因素对水溶性膳食纤维素得率的影响,并通过三因素三水平Box-Benhnken...
[期刊论文] 作者：郑晓楠, 张丹, 陈琼玲,,
来源：山西农业科学 年份：2017
以绿豆芽、黄瓜和甜瓜为原料,采用单因素试验和L9（34）正交试验,以感官评分为指标,研究绿豆芽、黄瓜、甜瓜复合饮料的最适配方。结果表明,最适配方:绿豆芽汁与黄瓜汁比例为1∶1（......
[期刊论文] 作者：樊迎, 连文绮, 陈琼玲, 张丹,,
来源：食品工程 年份：2017
以鲜香菇为试材,分别选用质量浓度为0.1%、0.2%和0.4%的壳聚糖保鲜液对其进行涂膜保鲜,并连续7 d对各处理组香菇的失重率、褐变程度以及Vc、还原糖、多糖和蛋白质的变化量进...
[期刊论文] 作者：陈琼玲, 孙亚莉, 赵永娟, 张丹, 郑晓楠,,
来源：山西农业科学 年份：2017
以南瓜、甘薯和高筋面粉为原料,采用正交试验优化南瓜甘薯面包制作工艺。在单因素试验的基础上,以感官评分为考察指标,选取南瓜泥添加量、甘薯泥添加量、加糖量、酵母添加量...
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