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[期刊论文] 作者：镇达, 万朕, 汪江波, 陈茂彬,,
来源：酿酒科技 年份：2010
采用固态和液态两种酯化体系,对不同来源的黄水进行酯化酶酯化实验,结果表明,黄水的加入对己酸和乙醇为底物的酯化过程是不利的。通过对黄水几种代表性成分包括醇、有机酸、...
[期刊论文] 作者：李锐利,方尚玲,陈茂彬,刘鸿,
来源：酿酒 年份：2010
从绿衣观音土曲中分离得到一株棒曲霉,一株黑曲霉,六株根霉。分别采用平板透明圈、比色法测定所有菌株糖化酶活力。透明圈实验中棒曲霉的菌落直径最小,而透明圈直径最大。比...
[期刊论文] 作者：刘鸿,方尚玲,陈茂彬,李锐利,
来源：酿酒 年份：2010
以从大曲和糟醅中分离出的放线菌和青霉为研究对象,用淀粉培养基和纤维素刚果红培养基对两种菌分别进行初筛,根据透明圈和菌落直径之比大小筛选出产淀粉和纤维素酶的菌株,进...
[期刊论文] 作者：镇达,汪江波,万朕,陈茂彬,
来源：酿酒科技 年份：2010
采用732#阳离子交换树脂直接催化黄水和乙醇进行酯化反应。单因素和正交实验结果表明,温度和pH条件是主要影响因素,在乙醇/黄水比为6∶4、树脂用量60 g/L、pH2、40℃条件下处...
[期刊论文] 作者：姚惟琦, 陈茂彬, 镇达, 郭艺山,,
来源：酿酒 年份：2010
从发酵酒醅中分离得到21株产乳酸菌株,其中16株为芽孢杆菌。利用梅里埃微生物鉴定仪鉴定,得到干燥棒杆菌（Corynebacterium xerosis）、耳葡萄球菌（Staphylococcus auricularis）、...
[期刊论文] 作者：胡家俊,李锐利,陈茂彬,方尚玲,
来源：食品与发酵科技 年份：2010
从小曲中分离得到多株产乙酸乙酯酵母。通过初筛选出发酵性能优良的酵母菌,再通过耐温能力实验,耐酒精能力实验,耐酸能力实验,发酵后酯化力的测定,根据耐温,耐酒精,耐酸及产...
[期刊论文] 作者：郭艺山, 镇达, 陈茂彬, 徐前景, 杨丹丹,,
来源：酿酒 年份：2010
从优质老窖泥中分离得到的一个高产复合己酸菌系,可用于人工窖泥培养及窖池维护。优化培养条件以获得最大己酸菌芽孢产量,在单因素实验的基础上,采用正交设计方法,确定工业扩...
[期刊论文] 作者：沈玉洁, 张明春, 向苇, 方尚玲, 陈茂彬,,
来源：食品与发酵科技 年份：2010
从白云边高温大曲中筛选得到1株产酸性蛋白酶活力较高的芽孢杆菌菌株,经VITEK-32微生物自动鉴定系统鉴定为地衣芽孢杆菌。通过对该菌株固体发酵条件的研究,发现其最适产酶条...
[期刊论文] 作者：方尚玲, 杨丹丹, 钱志伟, 李小强, 陈茂彬,,
来源：食品与发酵科技 年份：2010
本研究分离筛选出1株产纤维素酶的木霉（CMC酶活609．51U／g干曲、F队酶活133．85U／g干曲），以该木霉为出发菌，经紫外线及原生质体紫外线复合诱变育种，获得一株纤维素酶活力较高生产性能稳......
[期刊论文] 作者：汪江波, 万朕, 李莉, 李祥太, 陈茂彬,,
来源：酿酒科技 年份：2010
针对窖池开窖后窖泥微生态的变化，通过窖泥中微生物群落数量和理化指标来分析微生态的变化情况。结果表明，开窖后窖池底部微生物群落数量和理化指标的变化较大，而窖池中部变化则......
[期刊论文] 作者：汪江波,沈玉洁,张明春,曹敬华,陈茂彬,
来源：酿酒 年份：2010
采用稀释平板法从高温大曲中分离筛选得到10株耐高温细菌,经平板初筛和摇瓶复筛,获得1株淀粉酶活力较高的菌株BGG4,其酶活为99.0U/g,以及1株酸性蛋白酶活力较高的菌株BGG1,其...
[期刊论文] 作者：曹敬华,方尚玲,陈茂彬,张明春,向苇,
来源：酿酒 年份：2010
从白云边高温大曲中筛选到一株嗜热芽孢杆菌BG05,通过美拉德模式反应和除菌灭酶实验发现,BG05对美拉德反应有一定的促进作用,存在某种酶能够催化美拉德反应的进行。以麸皮为...
[期刊论文] 作者：杨丹丹,钱志伟,陈茂彬,李锐利,方尚玲,
来源：中国酿造 年份：2010
固体曲中糖化酶能将淀粉水解为葡萄糖，进而被微生物发酵生成酒精。以分离筛选出的1株产糖化酶的黑曲霉（酶活265．21U／g干曲）为出发菌，经紫外线及原牛质体紫外线复合诱变育种，获得1株......
[期刊论文] 作者：钱志伟,杨丹丹,徐前景,方尚玲,陈茂彬,
来源：酿酒科技 年份：2010
研究了酯化红曲霉发酵液中桔霉素含量测定的条件和方法：采用色谱柱ZORBAX Eclipse XDB Ca（5um，250mm×4．6mm）；乙腈：水（磷酸调pH2．5）为50：50（v：v）为流动相；柱温28℃；流速1mL／min，于波长入ex3......
[期刊论文] 作者：汪江波,张晶,方尚玲,陈茂彬,谢永文,李莉,
来源：酿酒 年份：2010
在稻花香包包曲制曲过程中的四个阶段,分别进行曲皮和曲心微生物区系及理化指标分析,结果表明呈现一定的变化规律。包包曲的曲皮与曲心微生物数量、种类和部分理化指标存在着...
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