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[期刊论文] 作者：韦雪飞, 陈运中,,
来源：粮食与油脂 年份：2009
主要研究甘薯全粉生产工艺环节中护色剂、护色时间、及高温处理对甘薯护色效果,利用回归正交得到最佳复合护色剂,即0.58%柠檬酸和0.5%亚硫酸钠。通过单因素试验,得出复合护色...
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