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[期刊论文] 作者：邓尚贵 谢 超 霍建聪,
来源：职业时空 年份：2008
为了了解我国涉海高等院校食品科学高等教育的现状和发展趋势，通过互联网和走访的方式收集了我国6所（中国海洋大学、台湾海洋大学、广东海洋大学、上海水产大学、集美大学和浙江海洋学院。）涉海类大学“食品科学与工程专业”本科的教学计划和课程设置，希望能从比较......
[期刊论文] 作者：夏松养,谢超,霍建聪,邓尚贵,
来源：水产学报 年份：2008
以低值鱼蛋白为原料通过复合酶水解法和钙修饰法获得了蛋白质酶水解物的修饰产物并对其功能活性进行了初步研究。结果表明，未脱脂的鱼蛋白酶水解物钙螯合修饰的最适宜条件为蛋......
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