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[期刊论文] 作者：邓尚贵,余妙灵,甄兴华,黄友坤,朱科桦,霍建聪,袁鹏翔,高元沛,党亚丽,关丽萍,罗成,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2020
目的 探究苦味肽延长食品保鲜的抗氧化活性.方法 研究乳胶珠吞噬细胞的吞噬能力的变化,以此来分析苦味肽的免疫功能.通过2,2,1-二苯基-1-吡啶酰肼(DPPH)自由基清除、还原力以...
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