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[期刊论文] 作者：麦保红,
来源：烹调知识 年份：2020
辣爆豆腐丁 原料：豆腐二块。 调料：红干椒、冬笋，青椒、南荠各15 g，食油、香油、酱油、绍酒、白糖、味精、精盐、淀粉、葱、姜。 做法：将豆腐切成2 cm见方的丁，薄薄滚上淀粉，放入六七成热宽油中冲炸一下捞出备用。再把干椒切碎，冬笋、青椒、南荠切丁，葱、姜切丝......
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