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[学位论文] 作者：黄奕颖,,
来源： 年份：2013
本试验通过对钙和荞麦的营养价值认识的基础上，来开发和研制钙强化荞麦蛋糕，钙与荞麦粉以及小麦粉的结合，制作出的蛋糕不仅弥补了中国人对钙的摄入不足，在膳食的过程中也补充了钙......
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