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[期刊论文] 作者：黄少云,
来源：今日印刷 年份：2019
食品的新鲜程度是影响食品品质、食用安全的重要因素之一。食品新鲜度不仅决定着商品的价格,也是影响消费者购买意愿与食用者健康的关键指标。目前,消费者对食品新鲜程度的判...
[期刊论文] 作者：林华敏, 李彦韦, 赵海东, 谢轲, 孙缪洋, 黄少云,,
来源：今日印刷 年份：2019
食品从生产加工到销售必然要经过物流及仓储环节,很大一部分食品还需要冷链运输和冷库储藏,物流及仓储环节的温湿度、通风、卫生等诸多因素都会对食品的品质及货架期产生影响...
[期刊论文] 作者：林华敏 李彦韦 赵海东 谢轲 孙缪洋 黄少云,
来源：今日印刷 年份：2019
导语 食品从生产加工到销售必然要经过物流及仓储环节，很大一部分食品还需要冷链运输和冷库储藏，物流及仓储环节的温湿度、通风、卫生等诸多因素都会对食品的品质及货架期产生影响。例如，温度每升高6℃，食品中腐败微生物生长速度就会翻一倍，相应的货架期缩短一半......
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