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[期刊论文] 作者：汤鸣强,刘小建,连阳梅,陈昌盛,丁旋,黄焘,
来源：中国酿造 年份：2007
从酿造酱油曲精中分离纯化到1株产中性蛋白酶的菌株米曲霉SW-4，采用紫外线诱变筛选的突变株SW-44比出发菌株酶活力提高1．66倍。单因素试验表明，达到产酶高峰期的条件为麸皮与黄......
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