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[学位论文] 作者：Esua Okon Johnson,
来源：华南理工大学 年份：2023
鱼类和水产品极易腐烂,是微生物繁殖和腐败的良好介质,可能导致食源性疾病和质量恶化。在供应链中持续评估和实施适当的处理、保存和储存技术,对于产品的高效和安全供应是必要的。清洗是鱼类加工过程中减少微生物和除污的重要步骤,通过使用含氯化学品、有机酸、......
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