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[期刊论文] 作者：吴宏宇,吴显伟,赵建志,鲍晓明,侯进,王林风,高楠,沈煜,
来源：生物过程 年份：2014
提高发酵温度被认为有利于降低乙醇等产品的生产成本,但高温条件不利于酿酒酵母的生长与代谢,其中,高温引起的蛋白质不稳定是主要原因之一。酿酒酵母含有主要由热休克蛋白和...
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