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[期刊论文] 作者：尤玉如, 何光华, 刘士旺,,
来源：浙江科技学院学报 年份：2006
选用1～2：1比例的保加利亚乳酸杆菌和链球菌菌种,对乳清进行发酵,研究生产具有生物活性的乳清饮品.研究结果表明,乳清发酵的优化工艺条件为发酵温度42℃、接种量3%、发酵终点75&...
[期刊论文] 作者：叶青,魏培莲,尤玉如,刘士旺,杨农建,
来源：食品与发酵工业 年份：2006
对啤酒中微量甲醛的HPLC分析方法进行了研究。甲醛与衍生剂衍生后不经过萃取可直接进行HPLC分析。该方法的线性关系良好，相关系数为0．9958，精密度实验重现性较好，相对标准偏差3．6％，......
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