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[期刊论文] 作者：尤玉如,魏培莲,刘士旺,
来源：浙江科技学院学报 年份：2009
通过对微生物学专业基础课的课程教学环节、教学内容、教学过程、教学手段、教学方式及实践教学等的不断改革，培养了学生专业学习兴趣，拓展了学生的知识面和实践能力。研究表明......
[期刊论文] 作者：袁海娜, 尤玉如, 储小军, 钱锋, 吴庆华,,
来源：中国食品学报 年份：2009
为了进一步提高婴幼儿米粉的消化吸收性能,将生物酶解技术与传统滚筒米粉生产工艺集成。用α-淀粉酶BA75水解大米淀粉,确定主要工艺参数;探讨酶解工艺对产品糊化度和消化吸收...
[期刊论文] 作者：魏颖栋, 袁海娜, 尤玉如, 钱锋, 吴庆华,,
来源：食品科技 年份：2009
为提高婴幼儿米粉的消化吸收性能和冲调性能,对传统的米粉生产技术与酶水解技术相结合进行了试验研究。采用α-淀粉酶AN30对大米淀粉水解,确定了米浆酶水解的主要工艺参数:在...
[期刊论文] 作者：刘士旺,尤玉如,黄俊,吴元锋,毛建卫,
来源：中国酿造 年份：2009
在研究绿色木霉菌（Trichoderma viride）原生质体形成和再生基础上，初步研究了木霉的转化条件。实验表明，木霉原生质体形成的合适条件为：pH6．98磷酸盐缓冲液中加入8mg／mL溶壁酶，培养24......
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