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[期刊论文] 作者：袁海娜,尤玉如,
来源：浙江科技学院学报 年份：2011
为了进一步提高食品添加剂课程的教学质量,从教学内容和教学手段方面进行了改革和实践。重点强调了教学内容的前沿性和实用性,课堂教学结合运用了主动态的主题教学、实物教学...
[期刊论文] 作者：肖功年,何光华,储小军,尤玉如,
来源：食品工业科技 年份：2011
对乳清小肽粉的表观密度大小与溶解冲调性的关系进行了研究。密度在0.3519～0.3785g·cm-3的粉粒,溶解冲调性最好。研究了料液浓度、进风量、进口温度对干燥粉末的影响,并采用...
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