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[期刊论文] 作者：耿超宇,庞广昌,,
来源：食品科学 年份：2012
妊娠期期间的饮食对母体和胎儿的健康都具有重要作用。脂肪酸作为人们日常饮食必不可少的成分，对人类健康的影响作用已日益凸显。孕妇脂肪酸的不科学摄入，不仅会损害自身健康，还......
[期刊论文] 作者：肖笑洁, 庞广昌,,
来源：食品科学 年份：2012
功能性食品生产最重要的目的是改善人们的健康,然而近年来,我国功能性食品市场问题频现,其问题之一是标准体系尚未完善,功能学评价不够科学合理。越来越多的研究结果显示,功...
[期刊论文] 作者：兰会会,胡志和,庞广昌,,
来源：食品科学 年份：2012
目的:通过动物实验评价添加酪蛋白水解肽乳粉的抗疲劳功能。方法:对健康雄性BALB/c小鼠连续28d灌胃受试物,然后通过小鼠负重游泳实验以及血尿素氮、血乳酸、肝糖原等疲劳指标...
[期刊论文] 作者：庞广昌,陈庆森,胡志和,,
来源：食品科学 年份：2012
为什么乳酸菌及其发酵食品往往有利于健康?或许这正是由于其产乳酸盐的作用。乳酸盐代谢已经得到了生理和生物化学家的广泛关注。然而,20世纪的前叶,乳酸盐还一直被作为废物,...
[期刊论文] 作者：刘静,梁新义,庞广昌,康晓斌,
来源：食品科学 年份：2012
采用反向胶束法在室温下合成出AuRu纳米粒子,使用X射线衍射（XRD）、能量色散X射线光谱（EDS）、高分辨透射电镜（HRTEM）表征其结构、组成和形貌,制备其修饰辣根过氧化物酶传感器（HRP/AuR......
[期刊论文] 作者：庞广昌,陈庆森,胡志和,解军波,,
来源：食品科学 年份：2012
"五味调"是中国餐和烹饪的基本理论和原则。一直以来,很多人认为中国餐虽然讲究色、香、味,但是不讲究营养,而有关味觉和嗅觉受体与相应的配体相互作用研究表明,味觉和嗅觉所...
[期刊论文] 作者：朱伟明,梁新义,庞广昌,康晓斌,崔兰,,
来源：食品科学 年份：2012
研制金钯合金纳米粒子修饰的特异性定量检测食品中过氧化氢残留量的过氧化氢传感器。以比表面积大、生物相容性好、具有优良电催化性能的金钯合金纳米粒子固定辣根过氧化物酶...
[期刊论文] 作者：胡志和 庞广昌 鲁晓翔 陈庆森 刘爱国 陈学军,
来源：教育教学论坛 年份：2012
摘要：分析了当前国内食品质量与安全的形式，阐述食品质量与安全所涉及的内涵。结合食品质量与安全专业的人才需求，确定专业方向和课程体系。提出办出专业特色的优势和支撑条件 关键词：食品质量；食品安全；课程体系 中图分类号：G642.0 文献标志码：B 文章编号：1674-93......
[期刊论文] 作者：孙勇,王连芬,徐增慧,马永征,杨文建,马宁,赵立艳,安辛欣,方勇,庞广昌,耿超宇,胡秋辉,,
来源：食品科学 年份：2012
通过青年志愿者服用香菇超细粉,使用Millipore Human Kit和液体芯片扫描仪检测服用前后血清中39种细胞因子浓度的变化,研究香菇对人体细胞因子的调节作用。结果表明:食用5g香...
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