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[期刊论文] 作者：张江宁,
来源：物理通报 年份：2021
对线上与线下相结合的混合式教学进行逆向设计,提高了教学的有效性,为信息技术与学科教学的深度融合探索了一条有效路径....
[期刊论文] 作者：徐琳,刘超,田志芳,张江宁,
来源：农产品加工 年份：2021
通过分析山西省杂粮产业现状,为山西省杂粮产业提出合理化建议,并提出了山西省产业科技创新发展的对策。从杂粮种植地域、杂粮加工及产品、杂粮企业的现状、杂粮加工机械、杂粮市场等方面分析了杂粮产业的发展现状,从新品种选育、新产品研发、加强杂粮成果转化......
[期刊论文] 作者：丁卫英,张玲,韩基明,张江宁,杨春,
来源：农产品加工 年份：2021
研究了6个品种玉米淀粉的理化特性,对不同淀粉的直链淀粉含量、溶解性、透明度、冻融稳定性、糊化特性和凝胶特性进行分析。结果表明,大丰1407的直链淀粉含量较高,可达到92.3%。90℃时,大丰607淀粉的溶解度最低,只有11.5%。大丰30和金科玉3308淀粉的透明度较差......
[期刊论文] 作者：张江宁,柳青,丁卫英,张玲,叶峥,杨春,
来源：保鲜与加工 年份：2021
基于低场核磁共振(LF-NMR)技术研究热风干燥与真空微波干燥下红枣蜜饯内部水分分布及干燥过程中水分迁移规律、水分状态及含量的变化,为其干制提供理论依据。结果表明:MRI图像可以清晰反映水分分布情况,枣中含有3种状态的水,分别是结合水、不易流动水和自由水,......
[期刊论文] 作者：张玲,韩基明,丁卫英,张江宁,杨春,
来源：中国调味品 年份：2021
试验研究了10个不同品种糯玉米淀粉的理化特性,对不同淀粉的溶解性、透明度、冻融稳定性、糊化特性、流变性和凝胶特性进行分析,结果表明,在90℃时,万糯2000的溶解度最高,可达到77.59％;晋糯17号的透明度和凝沉体积最高;晋单糯41号淀粉的析水率仅有6.57％,说明其冻......
[期刊论文] 作者：柳青, 黄广学, 张江宁, 马长路, 田文静, 梁婕,,
来源：沈阳农业大学学报 年份：2021
为优化核桃营养代餐粉的配方,以核桃、黑米、黑豆、红枣、紫薯为主要原料,根据营养学原理,参照FAO和WHO规定氨基酸组成标准模式,试验确定核桃、黑米、黑豆的最优比例为54∶28...
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