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[期刊论文] 作者：杨佐毅, 李理, 梁世中, 杨晓泉,,
来源：华南理工大学学报(自然科学版) 年份：2006
采用合成底物对华南地区腐乳后发酵阶段分离得到的细菌短杆菌属(Brevibacte-rium)菌株DH1、JS3、GH4、DG6和酵母菌SCY1、JSBB2的胞内和胞外肽酶系统进行了测定.实验结果表明,...
[期刊论文] 作者：杨佐毅,李理,梁世中,杨晓泉,
来源：陕西科技大学学报：自然科学版 年份：2006
采用合成底物对毛霉和白腐乳发酵中分离出的细菌JS3及酵母JSBB2的肽酶活力进行了检测，测定表明微生物具有明显的二肽酶和羧肽酶活力，其中毛霉的氨肽酶和内肽酶活力较高，细菌表现......
[期刊论文] 作者：杨佐毅,李理,杨晓泉,梁世中,
来源：食品工业科技 年份：2006
多聚酶链式反应结合变性梯度凝胶电泳指纹分析技术（PCR-DGGE）常用于分析自然环境中微生物群体的遗传多样性，具有可重复和容易操作且不需要进行微生物培养等特点，近年来该技术开始......
[期刊论文] 作者：刘冬梅,李理,梁世中,杨晓泉,杨佐毅,
来源：食品研究与开发 年份：2006
研究了Lactobacillus rhamnosus6013菌在MRS中的最佳培养条件，再用琼脂杯扩散法研究该条件下的培养上清液对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、沙门氏菌、大肠杆菌和EHEC0157的抑菌作...
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