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[期刊论文] 作者：杨佐毅, 李理,,
来源：食品工业科技 年份：2010
固态发酵（SSF）中各种变量的检测对发酵过程的控制具有重要意义，但由于其培养基来源的多样和复杂性，使得这些参数不易测定。本文综述了固态发酵中采用不同传感器对环境参数（温度、p......
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