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[期刊论文] 作者：杨柏峰,杨富民,陈海龙,
来源：甘肃农业大学学报 年份：2013
为提高啤特果榨汁出汁率,采用果胶酶和纤维素酶对啤特果进行酶解,在单因素试验的基础上,采用L9（34）正交试验设计,对酶用量、酶解时间、酶解温度、pH值工艺参数进行了优化研究....
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