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[期刊论文] 作者：邓瑞英,吕青,薛长湖,
来源：山东师范大学学报：自然科学版 年份：2011
食品安全是关系到人们健康的重大问题,而食品安全管理体系是食品安全管理的基础.自中国加入WTO后,中国食品加工企业管理逐渐与国际上先进的食品安全管理体系接轨,建立起了符...
[期刊论文] 作者：于刚,张慧,王玉明,薛长湖,,
来源：广东农业科学 年份：2011
以亚临界1,1,1,2-四氟乙烷(R134a)作为非水介质,以磷脂酶D催化鱿鱼卵磷脂与L-丝氨酸的酰基转移反应制备富含多不饱和脂肪酸(EPA/DHA)磷脂酰丝氨酸(PS),探讨了亚临界R134a体系...
[期刊论文] 作者：袁丽, 高瑞昌, 薛长湖, 马海乐,,
来源：农业工程学报 年份：2011
为了提高鱿鱼综合利用价值,以加工废弃物中的鱿鱼墨黑色素为原料,研究超声波处理对黑色素成分和物理结构的影响。采用超声功率15 W/mL、超声时间2 s、间歇时间1 s、总工作时...
[期刊论文] 作者：刘小芳,薛长湖,王玉明,李红艳,,
来源：水产学报 年份：2011
对乳山刺参体壁和内脏的基本营养成分,包括水分、蛋白质、脂肪、灰分、海参糖胺聚糖、海参皂苷、脂肪酸组成、氨基酸组成以及16种无机元素含量进行了系统测定和比较分析。结...
[期刊论文] 作者：于刚,张慧,王玉明,薛长湖,
来源：广东农业科学 年份：2011
以亚临界1,1,1,2-四氟乙烷（R134a）为介质,固定化脂肪酶Lipozym TL IM催化鱼油多不饱和脂肪酸与大豆磷脂的酸解反应制备EPA/DHA磷脂,探讨了压力（2～8 MPa）、温度（30～60℃）、水分、接触...
[期刊论文] 作者：张慧,于刚,王玉明,薛长湖,
来源：广东农业科学 年份：2011
以环境友好的亚临界1,1,1,2-四氟乙烷（R134a）作为反应介质,用磷脂酶D催化卵磷脂（PC）的酰基转移反应制备磷脂酰丝氨酸（PS）。探讨了压力、温度、水分、酶量、底物对酶促反应的影响。......
[期刊论文] 作者：张慧,于刚,王玉明,薛长湖,,
来源：广东农业科学 年份：2011
以环境友好的亚临界1,1,1,2-四氟乙烷(R134a)作为反应介质,用磷脂酶D催化卵磷脂(PC)的酰基转移反应制备磷脂酰丝氨酸(PS)。探讨了压力、温度、水分、酶量、底物对酶促反应的...
[期刊论文] 作者：孙妍, 杨伟克, 林爱东, 薛长湖,,
来源：食品工业科技 年份：2011
以改善海参干制工艺为出发点,以日本刺参为研究对象,将微波真空干燥这一新型干燥技术应用于海参干制处理,通过对干制过程、干制品复水后流变学性质等干燥特性的研究,评价了微...
[期刊论文] 作者：宿玮, 常耀光, 薛长湖, 武晓琳,,
来源： 年份：2011
比较4种常用的蛋白定量方法来测定海参多糖中蛋白含量,建立海参多糖中蛋白含量的测定方法。氨基酸组成折算出海地瓜多糖中蛋白含量为(5.06±0.31)%,将此结果作为其他测定方法...
[期刊论文] 作者：白鹏,刘红英,薛长湖,丛海花,
来源：安徽农业科学 年份：2011
[目的]为米曲霉应用于鲍鱼肉生产提供参考。[方法]以实验室诱变的米曲霉为出发菌株,通过单因素试验研究米曲霉发酵鲍鱼肉过程中制曲湿度、培养温度、培养时间及接种量对鲍鱼...
[期刊论文] 作者：刘鑫, 薛勇, 王超, 李兆杰, 薛长湖,,
来源：食品工业科技 年份：2011
为了提高带鱼鱼糜凝胶特性，利用流变仪、质构仪、扫描电镜等方法研究了褐藻胶凝胶体系对带鱼鱼糜流变和凝胶特性的影响。结果表明：带鱼鱼糜在加入褐藻胶凝胶体系后，褐藻胶一鱼糜......
[期刊论文] 作者：李辉,王静凤,张珣,柳东,薛长湖,,
来源：中国药理学通报 年份：2011
目的海参硫酸软骨素（sea cucumber chondroitin sul-fate,SC-CHS）由美国肉参中分离所得,研究其结构及对小鼠黑色素瘤B16-F10细胞实验性肺转移模型的抑制作用。方法采用MTT法检...
[期刊论文] 作者：袁丽,高瑞昌,薛长湖,郝淑贤,于刚,,
来源：渔业科学进展 年份：2011
以褐藻酸钠为原料，采用过氧化氢氧化法制备褐藻酸钠裂解物，分析了裂解物对南美白对虾Penaeusvannarnei虾仁质量的效果，并研究了对虾仁冷冻后品质的影响。结果表明，褐藻酸钠裂解物......
[期刊论文] 作者：袁丽, 高瑞昌, 薛长湖, 郝淑贤, 于刚,,
来源：水产学报 年份：2011
采用化学氧化法制备了分子量大于6 ku的褐藻胶裂解物HDX-A,研究其提高凡纳滨对虾保水性的机理。结果表明,经1%的HDX-A溶液浸泡1 h凡纳滨对虾虾仁增重率为14.6%,且经冻藏20 d...
[期刊论文] 作者：宿玮,常耀光,张翠玉,崔宏博,薛长湖,,
来源：中国食品学报 年份：2011
以国产大宗低值海参——海地瓜为原料,以酶解结合超滤技术制备海参多糖。通过单因素试验及响应面试验研究酶解过程各因素对海参多糖蛋白含量的影响,并对酶解条件进行优化。试...
[期刊论文] 作者：王超,薛勇,赵明明,张莉莉,宋金红,薛长湖,
来源：食品科学 年份：2011
研究温度和壳寡糖质量浓度对马粪海胆（Hemicentrous pulcherrimus）冷藏过程中品质变化的影响4℃和0℃条件的贮藏特性,并采用4种不同质量壳寡糖对马粪海胆进行处理,以感官评定、...
[期刊论文] 作者：李红艳,薛长湖,王灵昭,王玉明,薛勇,
来源：食品工业科技 年份：2011
为解决南极磷虾酶解液氟含量过高问题,以脱氟率为指标,利用响应面法对南极磷虾酶解液氯化钙法脱氟工艺进行优化。优化结果表明,在氯化钙添加量1.38%,初始pH9.0,反应温度20℃...
[期刊论文] 作者：冯婷玉,薛长湖,徐杰,李兆杰,董平,,
来源：药物分析杂志 年份：2011
目的:测定海地瓜脑苷脂组成。方法:样品经10%盐酸-甲醇溶液水解,采用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术对已分离纯化的海地瓜脑苷脂样品进行分析测定。结果:分别分析测定了3种海...
[期刊论文] 作者：丛培旭,李兆杰,徐杰,董平,薛长湖,,
来源：中国海洋药物 年份：2011
目的综述近年来国外海洋棘皮动物神经节苷脂的研究进展,包括其分离纯化和结构鉴定的一般方法,不同种类海洋棘皮动物神经节苷脂的结构对比及其生物活性与构效关系,以期为该领...
[期刊论文] 作者：李冰,王静凤,安淼,刘烨,张柱,薛长湖,,
来源：营养学报 年份：2011
目的研究革皮氏海参(Pearsonothuria graeffeii)皂苷对环磷酰胺所致骨髓损伤模型小鼠造血的调节作用。方法用不同剂量的革皮氏海参皂苷分别灌胃环磷酰胺所致骨髓损伤模型小鼠...
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