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[期刊论文] 作者：李建美,张志浩,郑韵,郭艳婧,李霞,孙琦,
来源：现代食品 年份：2017
应用电子舌传感技术和多元统计学方法相结合的手段,本研究对市售6个啤酒品牌下15个样品的滋味品质特征进行综合评价分析。结果表明,评价啤酒品质的8种滋味指标可以划分为三大...
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