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[期刊论文] 作者：贺婷, 王卫, 陈垅, 熊伟, 侯薄, 付智星,,
来源：成都大学学报(自然科学版) 年份：2016
传统腌腊兔肉制品是以兔肉为原料,辅以食盐、酱料等,经原料修整、腌制、晾晒、风干等工序加工制成的一种生肉制品,主要产品有腊兔、板兔、风干兔、缠丝兔等.这一传统产品的质...
[期刊论文] 作者：付智星, 王卫, 侯薄, 贺婷, 陈垅, 熊伟,,
来源：食品科技 年份：2016
腌腊肉制品是我国传统肉制品的典型代表,以其风味独特、易于加工、贮存期长而深受消费者喜爱,但传统加工存在的安全隐患以及可能对消费者健康导致的不良影响越来越受到广泛关...
[期刊论文] 作者：刘文龙,陈垅,熊伟,王卫,周鑫,周欢,
来源：成都大学学报：自然科学版 年份：2016
依据相关规范进行采样,利用原子吸收光谱法、二硫腙比色法以及硼氢化物还原比色法,对成都市主城区市售兔肉组织进行了金属镉、铅、汞、砷的残留检测分析.检测结果表明：兔肉中...
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