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[期刊论文] 作者：孟茜,顾聪,张晖,杨彤,
来源：职业与健康 年份：2003
酱卤类熟肉制品以其营养丰富、味美可口、食用方便更为人们所青睐.但该类食品又是极易被细菌污染的"易腐食品",是细菌性食物中毒的引发常见食品....
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