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[期刊论文] 作者：张慜,
来源：渔业现代化 年份：2003
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[期刊论文] 作者：张慜, 王亮,,
来源：无锡轻工大学学报 年份：2003
综述了超微粉体在人体内的消化机理,介绍了超微粉碎的分类,详细讨论了超微粉碎技术在巧克力食品、贝壳类产品、食品加工副产物利用以及畜骨加工等方面的主要应用....
[期刊论文] 作者：段振华, 张慜,,
来源：冷饮与速冻食品工业 年份：2003
温度是影响水蜜桃保鲜效果的重要因素,低温贮藏常常引起水蜜桃冷害的出现,冷害程度取决于果实的成熟程度和类型。本文重点研究了国内外关于温度对水蜜桃保鲜的影响,简单介绍...
[期刊论文] 作者：周慜, 陈璐璐,,
来源：医学与社会 年份：2003
使用新型快速血糖仪测定 10 8例次糖尿病患者的毛细血管血糖 (CBG)时 ,以氧化酶法检测的静脉血清血糖 (VSG)作为对照。对比研究后发现 :从整体上看 ,2组测定结果无显著性差异...
[期刊论文] 作者：张慜,肖功年,,
来源：中国食物与营养 年份：2003
气调包装(Modified atmosphere packaging),简称MAP,可定义为“在能阻止气体进出的材料中调节食品的气体环境的技术”.MAP的一个重要特征是贮藏初始调节包装内的气体组分,以...
[期刊论文] 作者：张慜, 段振华, 汤坚,,
来源：渔业现代化 年份：2003
世界水产养殖总产量中淡水鱼占42%，产值占34%。目前，发达国家的水产品加工率在80%以上，而我国的水产品加工率不足30%，其中淡水鱼加工率不到10%，部分原因是淡水鱼固有的土腥味给加......
[期刊论文] 作者：张慜阳,孙金才,
来源：干燥技术与设备 年份：2003
阐述了联合干燥的定义和技术特点，介绍了各种联合干燥方式国内外的研究和应用现状，探讨了该技术在果蔬干燥加工中存在的问题和应用前景。...
[期刊论文] 作者：张慜,段振华,单薇,
来源：无锡轻工大学学报：食品与生物技术 年份：2003
对准纳米银对番茄汁、番茄-胡萝卜混合汁等蔬菜汁的防腐功效及准纳米银与其它防腐剂的复合防腐效果进行了研究.结果表明,当准纳米银溶液单独用于番茄汁作为抗菌防腐剂时,其有...
[期刊论文] 作者：段振华,张慜,汤坚,
来源：无锡轻工大学学报：食品与生物技术 年份：2003
半流质高能食品是一种特殊的食品,流变学性质是其质量评价体系中一个重要的方面,实验研究了样品在不同温度下的流变学特性.当温度一定时,半流质高能食品的粘度随剪切速率的增...
[期刊论文] 作者：张慜,朱丹实,孙金才,
来源：农产品加工 年份：2003
食品工业是我国国民经济的重要组成部分,食品包装业与食品工业有着密不可分的联系.可以说,没有食品包装的不断改进,就无法实现食品工业的现代化.专利文献对相应领域的研究具...
[期刊论文] 作者：肖功年,张慜,汤坚,
来源：无锡轻工大学学报 年份：2003
温度和包装内的气体组分是控制新鲜果蔬呼吸、延长超市新鲜果蔬货架期的有效手段.实验对草莓和平菇在MAP条件下呼吸特性的变化进行了研究,建立了以φ[CO2]、φ[O2]、温度(T)...
[期刊论文] 作者：张慜,范柳萍,王秀伟,
来源：保鲜与加工 年份：2003
简述了水果采后生理、贮藏特性以及国际先进的水果保鲜技术,重点介绍了MAP气调保鲜的特点与意义,并综述了水果保鲜技术中存在的一些问题及今后发展的方向。...
[期刊论文] 作者：孔,
来源：制冷技术 年份：2003
第五届上海国际工业博览会于2003年11月6日-11月11日在上海新国际博览中心举行。这届展览会观众达46万人次。展览会对参展产品评出了特别荣誉奖、金奖、银奖、铜奖、创新奖...
[期刊论文] 作者：孔,
来源：制冷技术 年份：2003
由中国国际贸促会建设行业分会、中国国际商会建设行业商会联合主办的“2002上海全国中央空调及配套展览会·全国家用中央空调展暨全国洁净工程展”于2002年12月23日～25日在...
[期刊论文] 作者：孔欣,孔欣,
来源：贵阳金筑大学学报 年份：2003
随着改革的不断深化,我国市场经济已经进入了混合经济的新阶段,表现混合经济的基本特征:市场与计划相结合的资源配置方式;多种形式并存的所有制结构;家庭、企业、政府相互补...
[期刊论文] 作者：肖功年, 张慜, 彭建, 汤坚,,
来源：食品工业科技 年份：2003
研究了气调包装技术对草莓贮藏保鲜的效果。结果表明,草莓最佳气调贮藏的条件为2.5%O2+16%CO2,它能够把草莓的货架寿命延长4～6d;利用LDPE和PVC复合膜明显优于LDPE膜和PVC膜。...
[期刊论文] 作者：刘逴慜,曹凡华,陆美娟,
来源：福建中医药 年份：2003
陈沂字素庵,河南开封人,宋室南迁,居嘉兴,南宋妇科名医.毕生著5卷,15卷,5卷,其中犹以最为珍贵,全书167论,内有不少...
[期刊论文] 作者：肖功年,张慜,彭建,汤坚,
来源：食品工业科技 年份：2003
利用高二氧化碳和低氧的条件,结合臭氧处理和可食性涂膜,对草莓进行了贮藏保鲜的研究.2 5%O:+16%CO2结合4.3mg/m3浓度臭氧预处理,并采用可食性膜涂膜,结果货架寿命延长到了8～1...
[期刊论文] 作者：孔令华,孔玲,
来源：城市勘测 年份：2003
本文介绍了 PDF技术在网络出版中的应用及以计算机直接制版技术 (CTP)为主体的电子商务印刷及网络化、数字化印刷出版技术 ,探讨了现代印刷新技术的发展方向及应注意的问题。...
[期刊论文] 作者：孔雷,孔令臣,
来源：山东农业(农村经济) 年份：2003
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