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[学位论文] 作者：俞利平,,
来源：北京理工大学 年份：2017
酵母鲁棒性即为酵母在受到环境胁迫时仍能保持其生理功能稳定。在工业发酵过程中,提高发酵菌种的鲁棒性尤其是耐热性能大幅降低能耗、提高产物产率,最终降低发酵成本。本论文从酿酒酵母细胞鲁棒性与细胞内蛋白质关系入手,着眼于增强酿酒酵母中蛋白质内平衡网络(......
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