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[学位论文] 作者：冯琳琳,
来源：哈尔滨工业大学 年份：2021
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[学位论文] 作者：冯琳琳,
来源：锦州医科大学 年份：2021
将豌豆研磨成浆后静置一段时间后,由于微生物的作用而自然发酵形成的一种淡绿色液体,即为自然发酵豌豆酸浆。粉丝是一种深受国内外喜爱的食品。粉丝品种繁多以绿豆淀粉制品为最佳,豌豆粉丝的质量仅次于绿豆粉丝。由于绿豆淀粉价格较高,多数厂家采用豌豆等豆类的......
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