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[学位论文] 作者：吴贾锋,
来源：江南大学 年份：2006
本文以鲜姜为原料，对其中风味物质的提取工艺进行了全面研究，建立了一套新的风味物质提取工艺，同时研究了用生姜风味提取物配制饮料，并对生姜风味饮料的稳定性进行了相关研究。......
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