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[学位论文] 作者：王瑞颖,
来源：山东理工大学 年份：2017
桑葚富含多酚类物质,因其丰富的营养价值和一定的保健功能而受到越来越广泛的重视。但是,桑葚多酚类物质在加工及贮藏过程中极不稳定,导致其功能特性部分甚至完全丧失。因此,桑葚采后保质成为制约桑葚产业发展的瓶颈。喷雾干燥微胶囊包埋是保护生物活性成分常用......
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