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[会议论文] 作者：黎明,刘盟,宋馨宇,张建中,黄云雁,路福平,
来源：2010年全国淀粉糖、多元醇技术与发展研讨会 年份：2010
α-转移葡萄糖苷酶是生产IMO的关键酶制剂，随着其在食品、制药、饲料等其他方面上的开发应用，对α-转移葡萄糖苷酶的需求量也越来越大，而我国用于生产IMO的该酶却依赖于进口。本文对α-转移葡萄糖苷酶的来源、主要酶学性质和催化特性以及菌种选育和该酶的重组表达......
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