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[会议论文] 作者：洪雁,李远志,卢昌阜,常虹,周家华,
来源：广东省食品学会第六次会员大会暨学术研讨会 年份：2012
蜜饯在加工中极易发生SO2超标，严重制约其产业发展。本文综述蜜饯加工中无硫护色方法的研究现状与进展。...
[会议论文] 作者：杜玮瑶, 李远志, 乔倩, 卢昌阜, 陈佩,,
来源： 年份：2004
广式凉果是我国传统特色风味食品之一,是以果蔬等为原料,经用糖或蜂蜜腌制而成。其中黄皮、益智、陈皮、话梅、佛手等凉果享有盛名。其特点是:表面干燥,甘香浓郁或酸甜。但是...
[会议论文] 作者：洪雁,李远志,陈清,房莹莹,张书弦,张晓,卢昌阜,
来源：2012中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨江西省食品科学技术学会学术年会 年份：2012
本文以益智为原料,研究自然渗糖、微波渗糖、超声波渗糖三种渗糖方式对益智果脯的渗糖速率和感官品质的影响；采用正交试验优化低糖益智果脯渗糖工艺技术参数。结果表明：超......
[会议论文] 作者：李婷,李远志,楠极,林平,卢昌阜,何洛强,翏超林,
来源：“亚运食品安全保障与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会 年份：2009
采用水蒸汽蒸馏法提取益智果和叶中的挥发油，并经气相色谱-质谱(GC-MS)联用分析测定，其挥发油含量分别为1.14[％]和0.14[％]，分别鉴定出127个化合物和125个化合物。通过对益智果和叶......
[会议论文] 作者：李婷,李远志,卢昌阜,何洛强,翏超林,楠极,林平,
来源：“亚运食品安全保障与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会 年份：2009
采用水蒸汽蒸馏法提取益智果和叶中的挥发油，并经气相色谱-质谱(GC-MS)联用分析测定，其挥发油含量分别为1.14[％]和0.14[％]，分别鉴定出127个化合物和125个化合物。通过对益智果和叶中挥发油化学成分的比较测定，检测到其叶含有与益智果相同的药用成分和其他香气成分，为益......
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