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[会议论文] 作者：周禹含,毕金峰,陈芹芹,刘璇,吴昕烨,周沫,
来源：中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛 年份：2013
本文研究了变温压差膨化干燥、中短波红外干燥、热风干燥和真空冷冻干燥四种干燥方式对超微枣粉品质的影响。结果发现：在物理特性方面，变温压差膨化干燥超微枣粉的色泽最好；中短波红外干燥和变温压差膨化干燥超微枣粉的粒径最小；变温压差膨化干燥超微枣粉具有较好的......
[会议论文] 作者：陈瑞娟,毕金峰,陈芹芹,刘璇,吴昕烨,周沫,周禹含,
来源：中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛 年份：2013
为研究不同干燥方式对胡萝卜超微粉中挥发性风味物质的影响，运用固相微萃取(SPME)和气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术，分别对胡萝卜鲜样及三种不同干燥方式胡萝卜超微粉的香气成分进行了对比分析。结果表明：胡萝卜鲜样的主要芳香成分为萜烯类，主要包括：α-蒎烯，β-蒎烯，β......
[会议论文] 作者：周禹含[1]毕金峰[2]陈芹芹[2]刘璇[2]吴昕烨[2]周沫[2],
来源：中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛 年份：2013
本文研究了变温压差膨化干燥、中短波红外干燥、热风干燥和真空冷冻干燥四种干燥方式对超微枣粉品质的影响。结果发现：在物理特性方面，变温压差膨化干燥超微枣粉的色泽最好......
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