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[会议论文] 作者：吴洪新,李薇,戴雅婷,呼天明,
来源：中国草学会青年工作委员会2008年农区草业论坛 年份：2008
本文对菊苣(cichorium intybus L)开发进行了述评,介绍了菊苣的特征特性,菊苣块根富含菊粉(inulin)经现代生物技术深加工后,可得菊粉、低聚果糖及高果糖浆.以菊苣为原料生产的菊粉系列产品,以其特殊的生理功能正在被现代人作为理想的糖源所接受.菊苣作为一种宝......
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