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[会议论文] 作者：洪晨;马海乐;张艳艳;王禹程;姚豪杰;徐康康;,
来源：中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛 年份：2015
对蛋白进行超声预处理可以提高酶解效率以及其酶解产物的ACE抑制肽活性.本研究运用原子力显微镜(AFM)的峰值力模式对超声过程中谷朊蛋白的微观形貌、纳米力学特性进行观...
[会议论文] 作者：张艳艳;李景;孔娜;徐康康;姚豪杰;王禹程;马海乐;,
来源：2015年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会 年份：2015
对蛋白进行超声预处理可以提高酶解效率以及其酶解产物的ACE抑制肽活性.本研究运用原子力显微镜(AFM)的峰值力模式对超声过程中谷朊蛋白的微观形貌、纳米力学特性进行观...
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