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[会议论文] 作者：金华丽,王金水,成军虎,
来源：The 2011 International Conference on Education Science and M 年份：2011
本文针对高校食品质量与安全专业人才培养质量和实践教学中存在的问题,通过长期的实践教学,从该专业的实验教学、实习基地建设和毕业论文(设计)等方面进行了探索,阐明了创新实验教学体系、强化实习基地建设、打破传统模式,优化毕业设计内涵,对培养出食品质量与......
[会议论文] 作者：成军虎,韩永旭,孙大文,
来源：中国食品科学技术学会第十七届年会 年份：2020
多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)是引起果蔬褐变的关键因子。本研究采用低温等离子体非热加工技术抑制酶促褐变，揭示低温等离子体处理对PPO 和POD 的钝化机制。...
[会议论文] 作者：成军虎,孙大文,蒲洪彬,
来源：2016第五届中国食品安全高峰论坛 年份：2016
微生物腐败污染是评价鱼肉新鲜度的重要方法.本研究利用可见/近红外高光谱成像技术(400-1000nm)结合化学计量学方法以及计算机编程和数字图像处理技术,研究了草鱼片储藏腐败过程大肠杆菌(E.coli)变化与波谱成像之间的变化规律,建立了表征鱼片腐败过程微生物污染......
[会议论文] 作者：金华丽[1]王金水[2]成军虎[1],
来源：The 2011 International Conference on Education Science and M 年份：2011
本文针对高校食品质量与安全专业人才培养质量和实践教学中存在的问题,通过长期的实践教学,从该专业的实验教学、实习基地建设和毕业论文(设计)等方面进行了探索,阐明了创新...
[会议论文] 作者：成军虎,周显青,张玉荣,邓灵珠,任洪玲,郎凯红,
来源：2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会 年份：2010
为了探索玉米干燥过程中水分迁移机制,了解干燥过程动态特性因素,本文研究了真空干燥条件下玉米水分含量、降水速率随干燥时间的变化规律以及干燥方程数学模型的建立。结果表明：真空干燥条件下玉米干燥基本上呈现加速、短暂恒速和降速阶段。相同干燥温度下,初始......
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