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[会议论文] 作者：党斌,杨希娟,
来源：第五届全国农产品加工科研院所联谊会暨中国农产品加工技术与产业发展研讨会 年份：2010
为了提高黑小麦麸皮的利用价值，将其超微粉碎后按一定比例添加到面粉中，研究其加工品质特性。结果表明：添加麸皮后的混合粉热糊稳定性良好，回生速度较慢;吸水率，形成时间和弱化度提高，稳定时间，评价值和膨胀势有所降低;按全粉比例添加黑小麦麸皮超微粉制作的饼干的脆性......
[会议论文] 作者：党斌,杨希娟,安海梅,
来源：第五届海峡两岸(青海)特色农业产业化论坛 年份：2014
本文以青稞粉、小麦粉为原料,通过添加转谷氨酰胺酶(TG)和谷朊粉提高面包品质、增加青稞粉的添加量.采用一次发酵法,通过单因素和正交试验确定青稞面包的最佳配方(以青稞粉和...
[会议论文] 作者：杨希娟;刘玉皎;吴昆仑;,
来源：第五届全国农产品加工科研院所联谊会暨中国农产品加工技术与产业发展研讨会 年份：2010
为了优化超声波辅助提取马铃薯渣中果胶的工艺参数，在单因素的基础上，采用五因素(1/2实施)二次回归正交旋转组合设计对影响果胶得率的五个主要因素超声功率(X1)、提取温度(X2)...
[会议论文] 作者：党斌,安海梅,杨希娟,
来源：第五届海峡两岸(青海)特色农业产业化论坛 年份：2014
本文以青稞粉、小麦粉为原料,通过添加转谷氨酰胺酶(TG)和谷朊粉提高面包品质、增加青稞粉的添加量.采用一次发酵法,通过单因素和正交试验确定青稞面包的最佳配方(以青稞粉和...
[会议论文] 作者：杨希娟,党斌,刘玉皎,
来源：第五届海峡两岸杂粮健康产业研讨会 年份：2013
以传统的碱溶酸沉法提取的蚕豆蛋白为原料,通过限制性酶法对其进行改性,制备高溶解性蚕豆蛋白,并对改性后的蚕豆蛋白功能性质进行了研究.结果表明,风味蛋白酶是蚕豆蛋白的适宜用酶,酶解改性的最佳工艺为料液比1∶14、酶加量(E∶S)0.1％、温度58℃、pH 7.5、酶解时......
[会议论文] 作者：杨希娟,孙小凤,肖明,党斌,
来源：第四届全国农产品加工科研院所联谊会暨中国农产品加工技术创新体系建设研讨会 年份：2009
以马铃薯渣为原料，采用超声波方法提取马铃薯渣中的果胶。考察了超声功率、提取温度、超声时间、料液比以及提取液pH值对果胶得率的影响，通过单因素和正交试验，获得马铃薯渣果胶最适提取条件为：即超声功率80%，提取温度70℃，提取时间45min，料液比1：20,pH值为1.6.与传统酸......
[会议论文] 作者：周红, 杨希娟, 张文刚, 党斌, 张杰,,
来源： 年份：2004
本文分析了12个不同品种黑青稞营养及化学成分含量。结果表明,12份黑青稞品种籽粒的蛋白质含量为12.19%～14.07%,总淀粉含量为52.81%～66.32%,直链淀粉含量为18.96%～25.94%,脂肪含...
[会议论文] 作者：兰佳佳,杨希娟,党斌,张杰,赵亚东,
来源：2016年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会 年份：2016
通过单因素和正交试验优化出超声波辅助溶剂法提取青海蚕豆多酚的工艺条件,并在最佳工艺条件下研究了青海蚕豆不同品种(系)中酚类物质含量及抗氧化活性.结果 表明：甲醇体积分数为60％,料液比为1∶15(g·m L-1),超声波功率为300w的条件下35℃提取20min,蚕豆总酚含量......
[会议论文] 作者：张杰,杨希娟,党斌,兰佳佳,赵亚东,
来源：2016年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会 年份：2016
研究以纳豆激酶为对象,分析壁材溶液质量浓度、混合壁材溶液配比、壁材芯材配比对微胶囊包埋率的影响,优化出纳豆激酶微胶囊制备的最优工艺,并对制备得到的微胶囊产品进行特性分析.结果 表明：阿拉伯胶质量分数为5％,明胶质量分数为5％,明胶/阿拉伯胶比为1∶3,壁芯比......
[会议论文] 作者：赵亚东,杨希娟,党斌,张杰,兰佳佳,
来源：2016年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会 年份：2016
通过单因素和正交试验优化出超声波辅助溶剂法提取青海藜麦皂苷的工艺条件,并在最佳工艺条件下对青海不同藜麦资源中皂苷含量及其抗氧化活性进行研究.结果 表明：乙醇体积分数90％,料液比1∶15(g/mL),超声功率400W、提取温度45℃、提取时间20min的条件下,藜麦皂苷含......
[会议论文] 作者：赵萌萌,杨希娟,党斌,张文刚,张杰,
来源：中国食品科学技术学会第十七届年会 年份：2020
为评价超微粉碎对青稞麸皮多酚、体外抗氧化和淀粉消化酶抑制活性的影响.该研究制备了3 种粒径分别为335.94,72.52,22.69 μm 的青稞麸皮粉体,对3 种粉体的多酚、黄酮含量及其组成、体外抗氧化与淀粉消化酶活性抑制率进行了测定.结果 表明：与粗粉相比,2 种微粉(......
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