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[会议论文] 作者：屈慧鸽,肖波,张萍,程仕伟,王会,
来源：第七届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会 年份：2011
以蛇龙珠葡萄为原料进行模拟实验,红葡萄酒酵母(S101)为对照,探索转基因酵母S.C MDC对红葡萄酒发酵及酒质的影响.结果表明:用转基因酵母S.C MDC发酵的葡萄酒总酸含量较低、葡...
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