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[会议论文] 作者：叶裴然;张培培;吴雪燕;汪淼;吴满刚;葛庆丰;于海;,
来源：中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛 年份：2013
现有的杏鲍菇软罐头加工大多只经过预煮冷却杀菌,成品太过单一,为增加产品的可视性和美观度,以将杏鲍菇加工成品质优良的即食软罐头为目的,通过单因素试验和正交设计对杏...
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