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[会议论文] 作者：高兆建,陈尚龙,
来源：第五届生物产业技术研讨会 年份：2011
筛选获得一株低温型弹性蛋白酶高产菌株并研究酶学性质，为该酶在肉类嫩化中应用奠定理论基础。在不溶性的弹性蛋白琼脂平板上，以弹性蛋白作为唯一氮源，根据水解圈直径和菌落......
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